Бариста поделился советами по правильному хранению кофе

Бариста поделился советами по правильному хранению кофе

Кофе лучше всего хранить в зернах и закрывать, чтобы продукт не подвергался воздействию кислорода. Такой совет дал основатель Ассоциации бариста России Николай Стрельников.

«Лучше всего хранить кофе, без сомнения, в зерне, а главный враг зерна — кислород. Он вступает в реакцию с эфирными маслами, содержащимися в зерне, окисляя их. Это приводит к ухудшению качества напитка. «, — сказал эксперт в интервью агентству Prime.

При взаимодействии с кислородом, говорит Николай Стрельников, кофе теряет вкус — становится менее ярким и насыщенным.

«Емкость с кофе должна быть в прохладном темном месте, где нет посторонних ярких запахов. Подойдет обычная полка кухонного шкафа, если соблюдены соответствующие требования», — уточняет эксперт.

Стрельников не рекомендует хранить кофе в холодильнике. Однако, если другого варианта нет, то делать это нужно так, чтобы он не промок. Размораживать нужно медленно и сразу, не подвергая повторному замораживанию.

Ваш адрес email не будет опубликован. Обязательные поля помечены *

Zeen Social Icons