Ниша Катона, основатель и генеральный директор Mowgli Street Food.
Уличная еда Маугли
Ниша Катона на самом деле не хотела бросать юриспруденцию. Десятилетия работы судебным адвокатом не казались ей работой, сказала она CNBC; так же как и ее нынешняя работа в качестве генерального директора популярной сети ресторанов Mowgli Street Food.
«Дело не в том, что я выпал из [love with] закон. Просто я по уши влюбилась, стала одержима этой другой идеей, — сказала Катона. — Эта еда моих предков — что, если здесь есть бизнес?»
Оказывается был. Mowgli, специализирующаяся на индийской домашней кухне, теперь имеет почти двадцать отделений по всей Великобритании. Катона также выпустила четыре поваренные книги, организовала благотворительный фонд и часто появляется на телевидении в качестве эксперта по еде.
Качание с одной ветки на другую
До того, как Катона начала планировать первый ресторан «Маугли», она уже преподавала индийские кулинарные курсы и писала поваренные книги — параллельно с работой на полную ставку в качестве судебного адвоката (или барристера, как это известно в Великобритании). Она хотела сохранить рецепты и культуру питания, с которыми она выросла, будучи иммигрантом из Индии во втором поколении в Великобритании.
«Я поняла, что на моих занятиях люди любили эту еду. Она не была представлена на главной улице», — объясняет Катона. «Именно тогда меня укусила эта предпринимательская мысль».
Но заниматься Маугли на постоянной основе было непростым решением. Озабоченность заботой о детях, ипотека дома и инвестирование сбережений вызывали у нее некоторое беспокойство.
«Крыша над головой моей семьи оказалась под угрозой, — говорит она. «В глубине души я знал: это должно сработать».
И поэтому она позаботилась о том, чтобы у нее не было просто плана А. «Я взяла договор аренды, который означал, что я смогу съехать через два года», — говорит она. «Я разработал Маугли таким образом, чтобы на следующий день он мог стать кофейней».
Интерьер ресторана на улице Маугли.
Она также не сразу бросила свою постоянную работу. Поздние ночи и мало сна были обычным явлением, поскольку она проводила дни в качестве юриста, а ночи обучала первых поваров Маугли и строила первый ресторан с нуля.
«Это совет, который я всегда давал… Не прыгай на вторую веревку, пока не будешь уверен, что вторая веревка надежно закреплена. Какое-то время тебе придется выполнять обе работы».
Стать женщиной-предпринимателем
Это не единственный совет Катоны, особенно для женщин-предпринимателей, которые, по ее мнению, часто обладают всеми необходимыми навыками, но не приучены считать себя деловыми людьми.
Вам не нужно быть деловым человеком. Вам не нужно никаких бизнес-знаний.
Ниша Катона
Основатель и генеральный директор Mowgli Street Food
Но для Катона дело не только в амбициях, опыте и внешности. «Вы можете строить бизнес вокруг таких слов, как любовь и улучшение, целеустремленность и удовлетворение», — считает она.
«Если нужно, вы приходите в пижаме, но речь идет о настоящей любви и подлинности … Любой может сделать это таким образом, если у вас есть правильный продукт».
По словам Катона, в некотором смысле у женщин есть преимущество, которое помогает им управлять людьми и создавать бизнес, который имеет значение.
«Мы привносим в бизнес что-то совершенно новое, — объясняет она. «У нас есть эти уникальные навыки межличностного общения, эта грация и это смирение, и мы одинаково способны с любым мужчиной запустить или начать что-либо».
Навыки могут прийти откуда угодно
Важно отметить, что предпринимателям для достижения успеха также не требуется бизнес-подготовка, считает Катона.
«Вам не нужно быть деловым человеком. Вам не нужны какие-либо знания в области бизнеса. Вы нанимаете нужных людей для таких вещей. Я, например, никогда не буду вести свои собственные счета», — говорит она.
Признание и использование навыков, которые у вас есть, является ключевым, как обнаружила Катона, создавая Маугли. В ее случае она «занимается» такими вещами, как создание бренда, создание рецептов, проектирование ресторанов и обучение поваров.
Интерьер ресторана Mowgli Street Food.
А навыки могут прийти откуда угодно — ее карьера адвоката, например, научила ее читать людей, что теперь помогает ей нанимать подходящих сотрудников. И поскольку она (и многие другие) уже справлялась с несколькими задачами, управляя своей домашней и рабочей жизнью, запуск Маугли, работая полный рабочий день и воспитывая детей, казался намного проще.
«Это была просто еще одна нить. Это не был конец света», — размышляет Катона.
Первый ресторан «Маугли» был быстро замечен инвесторами, что она связывает с заполнением ниши на рынке. Она отвергла их, желая сделать бизнес своим и все еще думая о Маугли как о бизнесе в одном месте.
Сейчас она привлекла внешних инвесторов, но остается генеральным директором.
Ее последние слова совета? «Не ждите успеха». Ведь Катона так и не сделал — но все же нашел.